中餐出海并不是一个新话题。事实上，如今已经是中餐出海200多年，中国已经经历了4轮中餐出海浪潮。200年的中餐出海历史，已让海外成为中国餐饮的重要市场。据弗洛斯特沙利文数据分析，截至2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。预测2026年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元，人民币近3万亿市场规模。仅火锅品类就有望达到289亿美元。

2023年，海底捞海外业务“特海国际”休整门店复开，整体翻台率同比去年1月提升25%以上。同时，呷哺呷哺高调宣布“出海”新加坡。4月，朱光玉火锅宣布进军海外，首批目的地暂定为美国、加拿大、英国、德国、澳大利亚、日本、韩国、泰国、新加坡等国家。鱼你在一起创始人魏彤蓉在2023年全球加盟商大会上表示，今年鱼你在一起将加速海外市场的扩张，在纽约、迪拜、加拿大等海外城市和国家布局加盟门店。可见美国、加拿大、墨西哥、英国、德国、法国等国家已成为企业优先考虑的市场。

中餐厅是体验中华文化的重要载体，中餐出海是中国文化崛起的佐证。特别是疫情期间及后期这几年，随着中国经济的腾飞以及国人自信崛起，国潮文化走向世界潮流，中餐出海品牌们更是迎来更大的机遇。

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餐厨行业的消费者需求存在差异，不同国家和地区的消费习惯和文化也不同。因此，企业需要进行精准的市场定位，针对不同目标市场制定相应的营销策略。了解目标市场的消费者行为和偏好，掌握当地的法规和标准要求，能够帮助企业更好地满足消费者的需求，提高销售额。

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