2024年，全球杏仁膏市场销售总额已达到13亿美元，保持年均复合增长率6.7%的积极态势。在国际食品加工业和健康食品消费升级的推动下，杏仁膏以突出的营养价值、细腻口感和多功能性，成为跨境产品出口的重要新兴品类。市场结构数据显示，欧洲对杏仁膏的需求最大，占比38%；北美以27%的份额紧随其后，亚太市场为22%，拉美及中东非市场为13%。全球杏仁膏年消费量达到22万吨，其中食品加工用途占比高达67%，零售端为25%，其他创新用途约占8%。目前全球前五大品牌市场集中度约为36%，行业集中趋势明显。预计到2030年，全球杏仁膏市场销售额可达19亿美元，年均复合增长率预计将升至7.1%，全球消费量有望达到32万吨，亚太地区市场占比预计提升至25%。

杏仁膏以其细致的风味和多样的应用场景，在烘焙、巧克力、糖果、冰淇淋、植物基乳及膳食补充等领域广泛流通。欧洲市场拥有悠久的烘焙文化，杏仁膏是马卡龙、蛋糕、夹心糖果及传统点心中的核心成分。北美市场由于植物基风潮和健康零食的需求增长，更多创新应用开始发力，如高蛋白杏仁膏、低糖膳食杏仁膏和即食休闲坚果酱等新品类在各大超市和连锁健康食品渠道表现突出。亚太地区的消费则被奶茶、甜品、烘焙坊以及健康食品工厂拉动，家庭用量与商用大包装的需求同步提升。零售端的杏仁膏产品包装逐步向便携化、小容量和多样口味延展，跨境产品企业可通过灵活分装和差异化定位把握更大市场份额。
全球杏仁膏生产与出口依托于原料优势与高端工艺。美国加州、西班牙、澳大利亚、中国新疆等主要产地，具备先进的原料精选、真空低温研磨、自动烘焙及分级包装工艺。高纯度烘焙杏仁、低油脱脂工艺、复合风味调制使杏仁膏成为烘焙、巧克力、植物基饮品、速溶即饮等多领域的重要原料。全球杏仁膏产品逐渐分级细化，不同地区可按原料纯度、颗粒细度、油脂含量、溶解速度等参数进行定制，出口企业能按需供应烘焙级、巧克力专用级、饮品基底、大宗食品加工及零售分装产品，实现品类多元与价值链提升。随着食品工业分工深化，速溶混合型杏仁膏、功能性复配膏、微量营养素强化杏仁膏不断问世，出口结构更加多元。
食品安全和合规标准成为全球杏仁膏出口链条中的关键环节。欧洲、北美等消费大区对食品原料来源、农残含量、黄曲霉素与重金属检测、危害因素控制等实施严格标准。优质出口企业普遍具备ISO 22000、HACCP、BRC等多项认证资质，产品通过多轮第三方抽检，确保食品加工端与零售端的合规交付。可追溯体系和定制化标签为全球市场建立透明公信力，尤其在大宗出口及新兴健康食品渠道成为重要加分项。此外，部分头部品牌积极推广有机杏仁膏、高蛋白无添加配方、非转基因和清洁标签等高端标准，助推产品进入主流零售连锁、健身与母婴专项市场。
创新消费趋势推动杏仁膏品类加速升级。欧美市场需求趋向低糖、高蛋白、纯植物、便携分装等多品类创新，推动即食杏仁膏、膳食代餐膏、高端烘焙用坚果膏、儿童零食及老年健康食品等细分品类快速拓展。亚太新兴市场消费升级，奶茶甜品工厂以及健康饮品赛道对杏仁膏原料提出更多创新需求，定制化混合坚果膏、复合蛋白杏仁膏等新型配方产品成为餐饮业与健康零食行业的重要增量。市场数据显示，2021年至2024年零售端杏仁膏出口订单同比增长超过13%；小包装创新、复合赠品装与简约便携装带来了更多家庭及单次消费客群，助力品牌全渠道渗透和客户复购。
杏仁膏供应链的数字化转型在全球出口竞争中日益凸显。出口企业以智能工厂、自动化分拣、ERP与库存管理系统为基础，实现订单追踪、精准交付及供应链敏捷响应。先进智慧物流与本地仓储、碎片化补货、现货与预售模式的灵活协同，有效应对不同地区小批量、多品类、多批次的订单需求。第三方检测机构和大数据分析工具支持下，出口企业能够基于全球消费趋势快速调整产品结构，精准开发爆款SKU、限量装、节庆礼盒装，提升海外市场渗透力。冷链物流、真空包装、智能仓储已成为既定标准，显著提升出口杏仁膏的保鲜周期和风味安全。
环境友好与绿色生产逐步成为全球杏仁膏品牌和跨境产品发展的核心理念。原料主产地大力推进环保种植、绿色能源应用、农场零碳管理等，鼓励采用可降解包装、循环容器和低碳运输。品牌企业不断以可持续发展责任推动产品升级，赢得高端市场和大B端客户的青睐。环保标签和健康理念成为高端消费市场采购决策的重要因素。头部企业利用产地直采、跨区域集群、绿色溯源、可持续供应链创新，为全球渠道合作及分销商赋能，推动国际市场价值链升级。
健康化、创新型、多场景应用模式不断扩展杏仁膏的消费边界，从家庭烘焙、餐饮专用到代餐零食、高端礼品、多元儿童健康食品，既巩固了传统大批量出口基础，又拓宽了增量市场。企业可以通过创新研发、数字化柔性生产、供应链集成以及多物流模式协作，实现面向B端、C端的多线并进与全渠道出口效率提升。全球杏仁膏出口企业更加注重研发能力提升、供应链数字化和合规安全，充分发挥跨境产品的创新优势，激发全球健康食品消费新动能。
阿里巴巴国际站以覆盖全球200余个国家和地区、4000万活跃企业买家的平台优势，已成为杏仁膏等跨境产品出口企业首选的数字化出海窗口。国际站半托管服务针对现货、准现货能力的企业推出，主打专属营销活动、门到门物流履约、逆向退货等全链路运营托管解决方案，让出口商家能专注产品研发与渠道开拓，显著降低出海门槛、提升国际市场运作效率。平台通过智能撮合和结构化服务，助力杏仁膏企业把握确定性增长新机遇，在全球健康食品和精细加工行业迎来新一轮出口扩容。